Konyhapult | GASZTROPróbáld ki a pepecsműves gyümölcsös sütit!June 23, 2017|Szőke KatalinHa a gyerekek édességért nyaggatnak, de nincs időd sütögetni, ezt a receptet neked találták ki Pár százan mesterien, sok ezren hivatásszerűen, több millióan pedig hobbiból "pepecsműveskednek", még ha nem is tudják. A pepecsműves szakma nagyon is él, bár a kifejezést a legtöbben még csak nem is hallottuk, ugye?Egy kis gasztrokultúra A pepecsművesek külföldről jött mesterek, a mai cukrászok elődei voltak, akik főúri családoknál szolgáltak, és a sütés mellett ők díszítették fel az asztalokat is az ünnepi lakomákhoz. Akkortájt (a középkorban) vagy maga a méz volt az édesség, vagy azzal édesítettek, és hogy mennyire komoly szakmává fejlődött ez a fajta tudás az abból is látszik, hogy a mézeskalács készítők a 17. században már céheket alakítottak. A nassolás 200 évvel később intézményt is kapott: megnyíltak az első cukrászdák. Magyarországon a polgári ízlésvilágnak megfelelő biedermeier stílusú kis asztaloknál ülve csevegtek és sütiztek az ük- és dédszüleink. Ekkor már a pepecsműves helyett cukorműves, vagy cukorsüteményes kifejezést használtak a mesterek megnevezésére, majd 1830-ban Széchenyi István Hitel című tanulmányában le is írta a cukrász kifejezést. (Fotó: Clem Onojeghuo) Pepecseljünk végre Ennyi gasztrokultúra után süssünk végre valamit. Gyümölcsöset ajánlunk, mert nyár van, óriási a választék és rajongók vagyunk, plusz, ha sütiben rejtőzik a savanykás meggy, a gyerekek se fanyalognak. A recept klasszikus poharas, kefír alapú. Mindenből 1 pohár kell: 1 pohár kefír, cukor, rétesliszt, olaj Ehhez jön 1 tojás, egy csipet só, fél zacskó sütőpor, és annyi vaj, amennyivel a tepsit kikened. Csak összekevered a masszát, beleöntöd a tepsibe, és beleszórod a gyümölcsöt. Szó szerint minden gyümölccsel finom, meggy, cseresznye, ribizli, sárga és őszibarack, és sorban, ahogy érnek. Vagy vegyesen. Ez egy elég kis adag (különösen, hogy a rejtett áremelés miatt a kefirespohár régen nem 2 dl), simán duplázd meg, tuti nem szárad rátok. Kellemes pepecselést és jó étvágyat! Forrás: http://fozokonyv-pasiknak.mozello.com/rolunk-irtak/params/post/1217014/pepecsmuvesTags:receptgasztro